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BEIGNETS AU FROMAGE BLEU
Ingrédients
300 mL d’eau
½ tasse + 1 c. à thé de beurre
3 gros œufs, battus
1 tasse de farine ordinaire, tamisée
1 paquet (100 g) de fromage bleu moelleux Rosenborg-Castello®, haché grossièrement
100 g de fromage Fontina danois, râpé
Sel et poivre noir
Huile pour la friture
Méthode
1. Mettre l’eau et le beurre dans une casserole moyenne et amener à ébullition, ajouter la farine tamisée, bien mélanger jusqu’à consistance épaisse et que le mélange se sépare des côtés de la casserole.
2. Retirer du feu et graduellement ajouter les œufs battus. Refroidir jusqu’à ce que le mélange soit tiède puis ajouter les fromages et les assaisonnements.
3. Faire chauffer suffisamment d’huile pour une grande friture. Mettre à la cuiller le mélange dans l’huile chaude et cuire jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et doré. Cuire jusqu’à quatre beignets à la fois.
4. Égoutter et servir chaud avec des feuilles de salade et un coulis de fruits si désiré.
Donne 6 portions comme entrée – 4 portions comme plat principal.
Fromage Bleu Moelleux Rosenborg-Castello
