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Beignets d’Aubergine
Ingrédients
2 aubergines de grosseur moyenne
1 paquet de 100g de Rosenborg-Castello® Fromage Bleu Extra Crémeux en Tranches
Farine blanche assaisonnée pour le fleurage
1 gros œuf battu
Huile pour la friture plate
Servir avec la sauce que vous aurez acheté ou faite vous-meme:
1 petit oignon coupé en dés
2 grosses tomates mûres coupées en dés
Petit paquet de coriandre ou de persil. Détacher les feuilles et hacher la moitié d’un piment OU la moitié d’un petit poivron rouge épéiné et coupé finement en dés
Méthode
1. Couper les aubergines en tranches minces légèrement en diagonale.
2. Couper les tranches de fromage bleu en deux, les placer entre deux tranches d’aubergines et les maintenir fermement ensemble.
3. Plonger les “sandwiches” dans la farine et l’œuf battu. Chauffer l’huile dans une poêle á friture plate et frire légèrement les beignets, les retourner une fois jusqu’ á ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
4. Servir avec la sauce obtenue en combinant tous les ingrédients préparés.
Fromage Bleu Extra-Crémeux Rosenborg-Castello
